Daftar Istilah Seorang Waiter (Pelayan)

  • Al dente: Istilah yang menggambarkan pasta atau nasi yang dimasak dengan tepat sehingga tetap kenyal ketika digigit.
  • Allergies: Alergi: Keadaan di mana seseorang memiliki reaksi negatif terhadap makanan tertentu atau bahan tertentu yang ada dalam makanan.
  • Amuse-bouche: Hidangan kecil dan kreatif yang disajikan secara gratis oleh koki sebagai selamat datang kepada pelanggan.
  • Appetizer/ Starter: Hidangan pembuka: Makanan ringan atau hidangan kecil yang biasanya disajikan sebelum hidangan utama.
  • Appetizer: Hidangan pembuka atau makanan ringan yang biasanya disajikan sebelum hidangan utama.
  • Assist: Membantu: Tugas tambahan yang diemban oleh pelayan, seperti merapikan meja, mengisi air minum, atau mengantar pelanggan ke meja mereka.
  • Baki: Alat untuk menyajikan makanan atau minuman, biasanya terbuat dari bahan seperti porselen atau stainless steel.
  • Beverage: Minuman: Segala jenis minuman, seperti air, jus, teh, kopi, atau minuman beralkohol.
  • Bill/Check: Nota/Tagihan: Tagihan atau pernyataan pembayaran untuk makanan dan minuman yang dipesan oleh pelanggan.
  • Buka tutup: Tindakan mengangkat dan menutup tutup hidangan secara serentak untuk semua tamu di meja.
  • Campuran: Minuman yang terdiri dari beberapa bahan, biasanya minuman beralkohol dan jus, yang diaduk atau dikocok bersama.
  • Cancellation: Pembatalan: Permintaan pelanggan untuk mengganti atau menghentikan pesanan sebelum hidangan disajikan.
  • Check-back: Konfirmasi ulang: Tindakan pelayan untuk memeriksa kepuasan pelanggan dan menawarkan bantuan tambahan jika diperlukan.
  • Check-out: Proses di akhir layanan di mana pelanggan membayar tagihan dan memberikan tips jika diinginkan.
  • Cheese grater: Pemarut keju: Alat yang digunakan untuk menghancurkan atau mengiris keju menjadi parutan halus.
  • Chef’s Special: Spesial Koki: Hidangan khusus yang direkomendasikan oleh koki sebagai menu unggulan.
  • Clearing the table: Mengosongkan Meja: Tindakan menghapus piring, gelas, dan peralatan makan yang telah selesai digunakan oleh pelanggan.
  • Corkage fee: Biaya membawa anggur: Biaya yang dikenakan oleh restoran ketika pelanggan membawa anggur mereka sendiri untuk disajikan di restoran.
  • Corkscrew: Pembuka kork: Alat yang digunakan untuk membuka tutup botol anggur atau minuman beralkohol lainnya.
  • Decanting: Menuangkan: Proses memindahkan anggur dari botol ke decanter untuk memisahkan residu dan memberikan oksigenasi.
  • Dessert: Hidangan penutup yang disajikan setelah hidangan utama.
  • Dining table: Meja makan: Tempat di restoran atau kafe di mana pelanggan duduk untuk menikmati hidangan.
  • Dishwasher: Mesin pencuci piring: Alat atau perangkat di dapur yang digunakan untuk mencuci piring, gelas, dan peralatan makan.
  • Entree: Hidangan Utama: Istilah dalam beberapa negara yang merujuk pada hidangan utama, biasanya daging atau ikan.
  • Flambé: Proses memercikkan minuman beralkohol ke atas hidangan panas untuk menciptakan efek nyala api yang spektakuler.
  • Frying: Menggoreng: Teknik memasak dengan menggunakan minyak panas untuk menggoreng makanan hingga berwarna kecoklatan.
  • Happy Hour: Jam Bahagia: Waktu terbatas di mana restoran atau bar menawarkan harga khusus untuk minuman atau makanan.
  • Hidangan berbagi: Hidangan besar yang disajikan untuk beberapa orang dan dapat dibagi bersama di meja.
  • Hidangan utama: Hidangan besar dan berisi yang merupakan bagian utama dari makanan.
  • Host/Hostess: Tuan rumah/Tuan rumah wanita: Pelayan yang bertugas menyambut dan mengarahkan pelanggan ke meja mereka di restoran.
  • Kids Menu: Menu Anak-anak: Menu khusus yang disediakan untuk anak-anak dengan hidangan yang disesuaikan untuk selera mereka.
  • Kosher: Dalam bahasa Indonesia disebut “halal”: Makanan atau minuman yang memenuhi hukum makanan Yahudi dan dianggap layak untuk dikonsumsi menurut hukum agama Yahudi.
  • Kosong: Istilah untuk menyatakan bahwa suatu hidangan atau minuman tidak memiliki tambahan atau pengaturan khusus.
  • Main course: Hidangan utama: Hidangan besar dan berisi yang merupakan bagian utama dari makanan.
  • Main plate: Piring utama: Piring besar tempat hidangan utama disajikan.
  • Maitre d’: Petugas di restoran yang bertanggung jawab atas menyambut dan mengatur meja bagi pelanggan serta mengelola reservasi.
  • Makanan laut: Hidangan yang terbuat dari berbagai jenis ikan, kerang, atau makanan laut lainnya.
  • Maître d’ : Pemimpin restoran: Petugas di restoran yang bertanggung jawab atas menyambut dan mengatur meja bagi pelanggan serta mengelola reservasi.
  • Meja makan: Tempat di restoran atau kafe di mana pelanggan duduk untuk menikmati hidangan.
  • Membantu: Tugas tambahan yang diemban oleh pelayan, seperti merapikan meja, mengisi air minum, atau mengantar pelanggan ke meja mereka.
  • Menu: Daftar hidangan dan minuman yang tersedia di restoran atau kafe.
  • Menyajikan: Tindakan memberikan hidangan atau minuman kepada pelanggan dengan sopan dan teratur.
  • Minuman non-alkohol: Minuman tanpa alkohol, seperti soda, mocktail, atau jus.
  • Minuman: Segala jenis minuman, seperti air, jus, teh, kopi, atau minuman beralkohol.
  • Mise en place: Persiapan dan pengaturan semua bahan dan peralatan sebelum memulai pelayanan di restoran.
  • Non-alcoholic beverage: Minuman tanpa alkohol: Minuman yang tidak mengandung alkohol, seperti soda, mocktail, atau jus.
  • Nota: Tagihan atau pernyataan pembayaran untuk makanan dan minuman yang dipesan oleh pelanggan.
  • Order: Pesanan: Permintaan pelanggan mengenai makanan atau minuman yang ingin dipesan.
  • Pelayan mandiri: Pelayan yang bertanggung jawab untuk melayani seluruh pelanggan di meja mereka, termasuk mengambil pesanan dan mengantar makanan.
  • Pelayan putar: Pelayan yang bertugas untuk mengelilingi area restoran dan melayani pelanggan di berbagai meja.
  • Pelayan stasion: Pelayan yang ditugaskan untuk melayani dan merawat pelanggan di wilayah meja tertentu di restoran.
  • Pelayan: Seseorang yang bekerja di restoran atau kafe untuk melayani dan membantu pelanggan dalam memilih makanan, mengambil pesanan, dan menyajikan hidangan.
  • Pemarut keju: Alat yang digunakan untuk menghancurkan atau mengiris keju menjadi parutan halus.
  • Pembatalan: Permintaan pelanggan untuk mengganti atau menghentikan pesanan sebelum hidangan disajikan.
  • Pembuka tutup: Hidangan kecil yang disajikan di atas piring sebelum hidangan utama dan biasanya berisi hidangan dingin seperti salad atau makanan penutup.
  • Pengaturan meja: Penyusunan piring, gelas, sendok, garpu, dan piring lainnya secara rapi di meja sebelum pelanggan tiba.
  • Pengelolaan waktu: Kemampuan pelayan untuk mengatur waktu dengan efisien agar dapat melayani pelanggan secara tepat waktu.
  • Penggorengan: Teknik memasak dengan menggunakan minyak panas untuk menggoreng makanan hingga berwarna kecoklatan.
  • Pesan khusus: Permintaan khusus dari pelanggan mengenai hidangan atau cara penyajian tertentu.
  • Pesanan: Permintaan pelanggan mengenai makanan atau minuman yang ingin dipesan.
  • Piring utama: Piring besar tempat hidangan utama disajikan.
  • Pre-fixe Menu: Menu Harga Tetap: Menu khusus yang menawarkan serangkaian hidangan dengan harga yang sudah ditentukan.
  • Recommendation: Saran: Rekomendasi dari pelayan mengenai hidangan atau minuman tertentu yang disesuaikan dengan selera pelanggan.
  • Resealable bag: Kantong Dapat Dibuka Ulang: Kantong plastik atau kertas yang dapat ditutup kembali untuk membawa pulang makanan sisa.
  • Reservation Book: Buku Reservasi: Buku di mana semua reservasi meja dicatat dan dijadwalkan.
  • Reservation: Reservasi: Tindakan atau proses memesan meja di restoran atau kafe untuk waktu dan tanggal tertentu.
  • Restaurant: Restoran: Tempat usaha makanan dan minuman di mana pelanggan datang untuk makan atau minum.
  • Restoran cepat saji: Tempat makan yang menyajikan makanan cepat saji yang bisa dibawa pulang atau dinikmati di tempat.
  • Restoran: Tempat usaha makanan dan minuman di mana pelanggan datang untuk makan atau minum.
  • Rujukan koki: Informasi yang diberikan oleh pelayan kepada koki tentang preferensi atau kebutuhan khusus dari pelanggan.
  • Saran: Rekomendasi dari pelayan mengenai hidangan atau minuman tertentu yang disesuaikan dengan selera pelanggan.
  • Seafood: Makanan laut: Hidangan yang terbuat dari berbagai jenis ikan, kerang, atau makanan laut lainnya.
  • Serbet: Kain kecil atau handuk yang ditempatkan di atas paha pelanggan saat makan untuk melindungi pakaian dari tumpahan makanan.
  • Serve: Menyajikan: Tindakan memberikan hidangan atau minuman kepada pelanggan dengan sopan dan teratur.
  • Sous-chef: Asisten kepala koki: Asisten kepala koki yang bertanggung jawab untuk mengkoordinasikan pekerjaan dapur dan memastikan makanan disajikan dengan kualitas yang konsisten.
  • Special of the day: Hidangan spesial yang ditawarkan oleh restoran pada hari tertentu.
  • Special request: Permintaan khusus: Permintaan khusus dari pelanggan mengenai hidangan atau cara penyajian tertentu.
  • Standar kebersihan: Prosedur dan praktik yang harus diikuti oleh pelayan untuk menjaga kebersihan pribadi dan area kerja mereka.
  • Stasiun minuman: Area di restoran di mana minuman dibuat, seperti bar atau mesin kopi.
  • Steak: Potongan daging, biasanya dari sapi, yang dipanggang atau digoreng sesuai dengan selera pelanggan.
  • Table Setting: Pengaturan Meja: Tata letak piring, gelas, sendok, dan garpu di atas meja sebelum pelanggan tiba.
  • Take-out/Delivery: Pesan antar/Bawa pulang: Layanan di mana pelanggan dapat memesan makanan untuk dibawa pulang atau diantar ke lokasi mereka.
  • Time management: Pengelolaan waktu: Kemampuan pelayan untuk mengatur waktu dengan efisien agar dapat melayani pelanggan secara tepat waktu.
  • Tips: Uang tambahan yang diberikan oleh pelanggan sebagai apresiasi atas pelayanan dari pelayan.
  • Tray: Baki: Alat untuk menyajikan makanan atau minuman, biasanya terbuat dari bahan seperti porselen atau stainless steel.
  • Waiter/Waitress: Pelayan/Pramusiwi: Seseorang yang bekerja di restoran atau kafe untuk melayani dan membantu pelanggan dalam memilih makanan, mengambil pesanan, dan menyajikan hidangan.
  • Wine pairing: Rekomendasi pelayan tentang jenis anggur yang cocok untuk disajikan dengan hidangan tertentu.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *